У меня магазин «У дома» в спальном районе, а рядом открылась «Пятерочка». Выручка упала в разы. Что мне делать?⠀

Согласитесь, довольно таки частая ситуация на сегодняшний день. Многие предприниматели покупают (или арендуют) недвижимость в новостройках в надежде на то, что они займут свою нишу в продуктовом ритейле и будут единственными поставщиками продуктов для местных жителей. ⠀
Но, после открытия, на «их территорию» вторгаются «сетевики» или другие бизнесмены, которые тоже хотят получить свою часть этого пирога. ⠀
В этой статье разберем как избежать этой ошибки, и что же делать, если такое событие произошло.⠀

Итак, попробуем разобрать «ошибки», допускаемые при открытии продуктового магазина в спальном районе.⠀

Для начала начнем свою исследовательскую работу в вашем районе. ⠀

Прежде всего определите все свободные площади в жилом комплексе. ⠀
Для этого запросите у коммерческого отдела описание всех нежилых помещений в данной новостройке (под предлогом выбрать лучшее для себя))). ⠀
В ходе беседы с менеджером уточните по планам открытия сетевиков в данном районе или перспективе строительства Торгового Центра. ⠀
Обычно эту информацию не скрывают, и она в будущем может вам очень пригодиться. ⠀

Затем классифицируйте все помещения по размеру площади. ⠀

Любой сетевик захочет себе помещение с максимальной площадью и электрической мощностью. Это связано с логистической цепочкой поставок продуктов и ассортиментом сетевых магазинов. Так, например, «Пятерочка» сможет открыться на площади не менее 300 кв.м. (100 – склад/офис, 200 – торговая площадь), «Дикси»– 200-250 кв.м., «Ярче» - 200 кв.м. ⠀
Самым непритязательным по площади будет «Красное и Белое». Они рассматривают площади от 50 кв.м. ⠀

Не забудьте уточнить информацию по выделенной электрической мощности на эти помещения. ⠀

Если для «Дикси» достаточно 30 кВт, то для «Пятёрочки» или «Ярче» этого будет маловато, т.к. у этих магазинов есть собственное производство выпечки. А каждая печь это 5 кВт…Причем сетевику зачастую будет все равно расстояние до ближайшего жилого дома, т.к. он все равно приобретет своего клиента за счет ассортимента. ⠀

Вы же напротив в такой ситуации, зная, что можете попасть под «удар», постарайтесь найти помещение, которое будет наиболее удачно распложено по отношению к местным жителям. Если вокруг и/или внутри жилого комплекса нет интенсивного и устойчивого пешеходного трафика, то присмотритесь к помещениям, вход к которым расположен со стороны подъездов. ⠀
Не забудьте обратить внимание на расстояния до объектов из-за которых могут возникнуть ограничения, связанные с торговлей крепким алкоголем, пивом и табачными изделиями. ⠀
Конечно, алкоголь – не основная категория в вашем магазине, можно обойтись и без него. ⠀
Но, как показывает практика, алкоголь дает +15% к количеству покупателей и + 10% к среднему чеку. ⠀

Таким образом, если вы открыли магазин с лицензией на продажу алкогольных напитков, но через 2 года лицензия закончилась, а рядом открыли мед.центр или детский сад, то потеряете вы, примерно 30% от своего оборота. ⠀

А табачная продукция по мнению многих экспертов ритейла вообще является генератором трафика, особенно в маленьких магазинах у дома. ⠀
Если же вы нашли помещение в жилом комплексе, где уже кто-то открыл продуктовый магазин, обязательно обратите внимание на ассортимент на полках у вашего потенциального конкурента. Если товара в магазине много, и полки «ломятся», это не значит, что в данной торговой точке ничего не покупают, а скорее всего наоборот, хозяин вкладывает деньги в ассортимент, т.к. все это покупается, а не списывается. ⠀
Если же наоборот, в магазине «шаром покати», значит у торговой точки нет средств на закупку. ⠀
Соответственно, скорее всего, этот магазин закроется, и появится возможность еще кому-нибудь влезть со своим бизнесом в этот ЖК. ⠀

Ну и на последок проведите экономический анализ данной локации. ⠀

Посчитайте все квартиры (домовладения). ⠀

Учтите, что одна квартира – это один покупатель. ⠀
Денежная масса внутри этого комплекса равна количеству покупателей, умноженная на средний чек и по сути является константой для этого места. Делите всю выручку на всех игроков рынка на данной территории.⠀

В итоге, вы открылись!!! ))) И все было бы хорошо, но на вашей территории появился новый игрок. И это сетевик, к которому ушло часть ваших клиентов.⠀⠀

Что же делать? ⠀

Если помещение у вас в собственности, можно закрыть свой бизнес и сдать в аренду…((( Не очень правильное решение, но самое простое. ⠀
Опять же, оно может случиться, если помещение у вас собственности, а если в аренде??? Не будем поддаваться панике, а попробуем выжать из этой ситуации максимум прибыли. Если ваш конкурент открылся в непосредственной близости от вас это может сыграть вам на руку. Сетевик – это большой трафик. Так к примеру, «Дикси» в среднем пробивает от 800 до 1000 чеков в день. «Пятерочка» еще больше. ⠀

Самый примитивный способ просчитать количество покупателей, это умножить количество работающих в течении дня касс на 250. Это и будет ориентир на количество покупателей.⠀

Теперь приступим к анализу ассортимента вашего конкурента. ⠀

Предположим, что у конкурента слабо представлены «свежие» категории (мясо, рыба, овощи и т.д.). Затем проанализируем, за какой из этих категорий к вам могут зайти покупатели, которые пошли к вашему конкуренту. Допустим «Мясо». Нужно понимать, что данная категория востребована клиентами и покупается ничуть не реже, чем та же самая бакалея, а зачастую даже чаще. И средний чек в категории «Мясо» значительно выше, чем в других, т.к. стоимость 1 кг. свинины в среднем будет в районе 320 руб. ⠀
Таким образом, мы имеем средний чек в 400 рублей, при средней наценке 35%, против 250 рублей в обычном «Магазине у дома», где часть наценки у вас «съест» такая категория, как «Табачные изделия». ⠀

Аналогичная ситуация будет и с рыбной продукцией. ⠀
Не обязательно перепрофилировать свой магазин в одну из этих категорий. ⠀
Нужен тщательный анализ потребностей ваших клиентов и категорий вашего конкурента. Вариантов множество. ⠀

Опять же, ситуация, описанная мной выше, работает только в случае, если ваш сетевой конкурент открылся в непосредственной близости от вас (например, «дверь в дверь»). Если же до конкурента «не близко», но выручка все равно падает, проанализируйте свой ассортимент: выявите какие категории после открытия конкурента «не просели», выявите категории с явным спадом. Уберите из своего ассортимента невостребованный товар и сделайте акцент на продаваемом, увеличьте ассортимент в данных категориях. Клиенты все равно к вам ходили за этими товарами, а дав им дополнительный выбор вы сможете увеличить свои продажи. ⠀

В общем, даже если у вас «под боком» открылся сильный конкурент, не спешите паниковать и закрывать свой бизнес. ⠀
Постарайтесь найти его слабые стороны и превратить их в свои сильные))). А еще лучше найти способ совместного сосуществования, как например во многих «Пятерочках» сдают площади под торговлю «Разливным пивом», «Мясом» и «Кулинарии». А в рекомендациях для поиска субарендаторов у сетевых магазинов всегда на первом месте (и даже в требованиях!!!) стоит Аптека! Вот такой вот симбиоз!))))

Поделиться записью: